東金 料理教室 自然食 古代食

東金, 大網白里, 大網, 茂原, 土気, 山武市,  料理, 楽膳,  教室, 健康料理, 雑穀, kimi52-7900

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「ダンスはうまく踊れない」 石川セリ

美空ひばり「りんごのふるさと」カバー:桑原トシ子(ひばり様とひと味ちがいます。凄い旨い)

つぶっこ(雑穀)楽膳教室

 つぶっこ(雑穀)は
…あわ・ひえ・麦・そば米・古代米・アマランサス・キヌアなど…
人類の有史以前から、大切に食べられてきた穀類です。

 ここ数年、健康志向にのり、「つぶっこ(雑穀)」の栄養が、
現代病とも食病ともいわれる、
ガン・糖尿病・高血圧・アレルギー・肥満の改善に
役立つことが見直され、食卓に上るようになりました。

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 私もつぶっこを食べるようになってから、体調が良くなり、
年を重ねる毎に健康に自信がもてるようになりましたのも
「つぶっこ」のお陰かとありがたく思います。

 つぶっこ(雑穀)料理をはじめるようになってから、15年を迎えますが、先人の料理の知恵を土台に、簡単でおいしくて、
身体がよろこぶレシピつくりに励んでおります。
「つぶっこ」で、健康の輪が広がりますよう、みなさまのご参加をお待ち申し上げます!!

 つぶっこ料理教室では、
季節を大切にした行事食や旬の素材を生かした料理、
調味料や保存食作りなど、食全般にわたり、
互いに学びあう場として活用していただけましたら、嬉しく思います。

 尚、私の家は古くて狭い台所で、
家族と一緒のプライベート空間でありますことを
ご承知おきいただけますようお願い申し上げます。

つぶっこ(雑穀)楽膳教室他案内ペーパpdf(10月~12月)

つぶっこ楽膳教室連絡先

  〒283-0005 千葉県東金市田間2182-2

         高橋季み

   
  電話&FAX  0475-52-7900

  携帯     070-6928-7900

  メール    isshue2000@yahoo.co.jp

   

  • 9月のみりん風教室ご案内
      

 下記の日程にて、一日二回開催。
         午前は10時から。
         午後は1時からの開催です。

    20日(火)・24日(土)・25日(日)・26日(月)

  8月5日、台所に網戸が取り付けられ、20年ぶりに風通しが
  よくなり、工事で鍋を片付けたついでに、ペンキを塗ってみました。
  私の大好きなグリーンですが、少し派手だったかな?
  ペンキ塗りは生まれて初めてですが、何とかなりました。
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  7月教室の合間に、福島みどり先生の「練り切り教室」に参加しました。

  今月は朝顔です。材料が揃いました。
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  朝顔にみえますか?成形が下手くそで冷や汗ものです  
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  みどり先生の「金魚の練り切り」
  金魚が動き出しましたよ!!
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  いつも、先生の感性に感動します。私にとっての憩いの時間です😊。

  7月中旬は5人の子持ちの娘が手首を骨折。全治二か月。急ぎ、一週間神戸へ。
  帰宅後、すぐに教室を再開したりで気持に余裕がなく日常が過ぎ、
  気づけば、玄関の前のさるすべりが満開になっていました。
  ありがとう! さるすべりさん!!
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  母親のけがにも、食卓はいつも元気でほっとします。
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つぶっこ楽膳教室

  • 10月のつぶっこ楽膳教室日程
      
      11日(火)・12日(水)・15日(土)
      16日()17日(月)
      20日(木)・21日(金)22日(土)
      25日(火)・29日(土)31日(月)
      
  • 10月・・・秋の野辺〜虫聞き・・・つぶっこ楽膳教室

  ○切り干し大根ときのこのつぶっこ寿司
  ○そば豆腐(そばつゆを作ります)
  ○さつまいもとキヌアの切り昆布煮
  ○かぼちゃと松の実の炒め物
  ○ピーマンの酢油漬け
  ○アーサー(ひとえぐさ)の吸い物
  ○香の物
  ○お抹茶ういろう
  ○コーヒー

  • 11月のつぶっこ楽膳教室日程
      
      10日(木)・11日(金)・12日(土)
      14日(月)・15日(火)・16日(水)
      21日(月)・22日(火)・26日(土)
      27日(
      28日(月)
      
  • 11月・・・秋餅を田の神さまに供えて・・・つぶっこ楽膳教室

  ○ごぼう茶のおかゆ
  ○車麩ときくらげ、もちきびのクリーム煮
  ○アマランサスとごぼうのピリ辛炒め
  ○こぼれ梅(酒粕でも)の浅漬け
   こぼれ梅はみりんをしぼった粕のことです。
  ○揚げ牛蒡(ごぼう)
  ○白菜の塩レモン煮
  ○香の物
  ○味噌汁
  ○林檎のぎょうざ揚げ
  ○コーヒー

  • 12月のつぶっこ楽膳教室日程
      
       6日(火)・7日(水)・8日(木)・10日(土)・
      11日()・12日(月)
      16日(金)・17日(土)
      18日()・26日(月)・27日(火)
  • 12月・・・陰きわまる冷ゆ(ふゆ)・・・つぶっこ楽膳教室

  ○もちきびのぐるぐる昆布巻き
  ○粒そばのテリーヌ
  ○小松菜と林檎の白和え
  ○蓮根の黒酢ソース
  ○焼き葱(ねぎ)
  ○大根の揚げだし
  ○5分つきつぶっこご飯
  ○香の物
  ○味噌汁
  ○南瓜と高きび団子のごまからめ
  ○コーヒー

  

お茶・保存食

  • 10月・・・お茶・保存食・・・つぶっこ楽膳教室

  ミネラルのお話(ミネラルたっぷりの出し作り)
  柿酢作り  銀杏の栄養と保存法方
   

  

  • 11月・・・お茶・保存食・・・つぶっこ楽膳教室

  牛蒡(ごぼう)茶と牛蒡の栄養  塩レモンの作り方
  おおばこの栄養と採集の仕方  

  • 12月・・・お茶・保存食・・・つぶっこ楽膳教室

  月の満ち欠けを意識して、来る年を元気に過ごしましょう! 
  インフルエンザと風邪の予防   柚子の化粧水の作り方と効用  

パン教室

基本的にはフライパンでも、できるように考えています。

時間 9時半~13時半

会費 3,500円

自家製石臼挽き小麦の天然酵母を、お分けしますので、
300ccの小瓶とお持ち帰り用のタッパーをご持参下さい。

10月のパン教室日程

      28日(金) 30日() 
  
   

  • 10月・・・パン教室・・・つぶっこ楽膳教室

  ♧きなこのベーグル
  ♧高きびソースのパスタ
  ♧レンズ豆スープとサラダ
  

  

11月のパン教室日程

      18日(金)   20日() 
   

  • 11月・・・パン教室・・・つぶっこ楽膳教室

  ♧こぼれ梅(酒粕でも)の食パン
  ♧林檎の高きびタルト
  ♧根菜ラタトゥィユパスタ
  ♧赤キャベツのドイツ風スープ
  あのナポレオンがヂュセルドルフのレストランで食べたスープです

12月のパン教室日程

      20日(火) 23日(金)  24日(土) 
   

  • 12月・・・パン教室・・・つぶっこ楽膳教室

  ♧シュトーレンパンケーキ
  ♧牛蒡(ごぼう)のキャロブ(ココアでも)クッキー
  ♧蓮根カレーとつぶっこご飯
  ♧菊いもの酢の物
  

 ある日の教室
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   27年来の友人が関西から、つぶっこを食べにきてくださいました。
   彼女は”くらしギャラリー春瑠”を主宰されている、感性豊かな女性です。
   私が権現汁を注いでいるところをパッチリと!!
   題して「フェルメールふう・権現汁を注ぐ女」
   彼女の2013年5月27日のブログ「くらしギャラリー春瑠」をご覧ください。

  昨年春に戴いた、レモンの木をよくみると、なんと7個も実をつけていました。
  昨年は一個しか実らず、レモンパイに使用しましたが、今年の晩秋が楽しみなことです。
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  お百姓さんで自然農法をされている艶ちゃんから、竹炭を作りたいけど
  釜で焼けるとこ知らないと電話があり、友人を紹介。
  竹炭ができた昼下がり、友人からお昼を作ったからとお誘いが、、、・
  突然ビックなサプライズに、艶ちゃんと野菜の春巻きや納豆、サラダ
  などに舌鼓😊。お腹も身体もしあわせをいただきました!!
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  昨年突然床下からはてな?の葉が現れました。今年はさらにたくさんの
  葉を装って、教室に出現しました。
  元気な葉に元気をもらい5月の教室も始まります。
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  いつも素晴らしいセンスと珍しい花でハンヂングバスケットを
  作らせていただいている、長南町にある隠れ家のような
         ”ロサ・ウェール=ばら野・をか”
  バラ園には、”庭師の神様聖フィアクル”が鎮座して、、、。
  原種のスピーシーズやオールドローズのバラさんが、慎ましく
  私たちを観つめています。ふっと、いっしゅうの言葉が浮かんできました。
  『慎ましく開く花でさえ しばしば涙よりも 底知れぬ感動をもたらす』
 
  庭師の神様を探してください。
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  愛情あふれるバラさんたち
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  皆さん真剣に制作中
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  玄関の入り口に置きました
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  私の大好きなスミレ色のバスケット!

  昨年のと一昨年のも見事に咲いていますよ
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  2年前のは、〒ポスト(ランドセル)の下で皆様をお迎えします。
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つぶっこ(雑穀)教室では、会員の有機農法をされている「吉野艶ちゃん」の元気な野菜をメインに使用させていただいています。
より多くの方々が「安全で安心な野菜」をお求めいただけますようにと、
つぶっこ季みの玄関先に艶ちゃんの野菜さん達がいつでも並んでいますので、
お求めください。また、宅配もありますので、直接艶ちゃんにご連絡下さいますよう!!
まずは、お気軽にお電話かメールをください。
☎080−3732−3004 ✉mitsubachi88tsuya@ybb.ne.jp 
   千葉県九十九里町西野343−8 吉野艶子(よしの つやこ)


みつばち農場

みつばち農場文

 艶ちゃんのごまとひまわり油ができました!!
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 ごま油は約1キロの黒ごまを使用し、生絞りです。
 大変あっさりしていて、ご飯にかけてもいけますよ。
 野菜の和え物にもたらしたり、風味を味わっています。
 ひまわり油はオリーブ油に栄養が似ている品種で、
 パンやクッキー・パスタ・サラダにと重宝しています。
 
 

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