１０月パン教室・・・つぶっこ楽膳教室
♧ピーナツともちきびバジルソースのさつまいも焼き
♧ほうれん草とレモンのバウンドケーキ
♧きのこカレー
♧５分搗きつぶっこご飯とサラダ・香の物
教室始め
♪ピーナッツともちきびバジルソースのさつまいも焼き（４人分）
材料；さつまいも 中２本（タテに半分に切り１０分程蒸す）
もちきびバジルソース
もちきび 半カップ（1,5倍の水と塩ひとつまみで炊く）
豆乳 １２０cc
濃い口醤油 大さじ１
生ピーナツ 大さじ３（２０分塩でゆがき、みじん切り）
バジルジェノベーゼ 大さじ２（バジルソースのない方は塩胡椒）
バター 大さじ１
トッピング
生ピーナツ 大さじ２（みじん切り）
オリーブの実 適量
ハーブの葉 適量
さつまいもを蒸します
さつまいもの真ん中をくり抜き炊いたもちきびバジルソースの中に加えます。
もちきびとピーナツ（おおまさりという大きな生ピーナツ）、バジルソースの組み合わせがほっぺたが落ちる！？おいしさ❗と、、、、。
千葉県特産”おおまさり”千葉にうまいものあり。鍋はもちきびを炊いています。
さつまいもの栄養
さつまいもは女性の大好物ですがそれには訳がありです。ビタミンが豊富で（ビタミンCは林檎の１０倍、ビタミンEは玄米の２倍）、健康な皮膚を作り、ニキビや浅いしわの治療を助けます。食物繊維も豊富で、胃腸の働きを強め、消化器系を丈夫にしてくれます。
（檸檬や生姜を加えると消化機能が高まります）血糖値をコントロールし血液中のコレステロールを低下させる作用もあります。最近ではβカロチンやたんぱく分解酵素のプロテアーゼ阻害物質が肺ガン予防に役立つことで話題になり、宇宙食にもと有望視されています。
♪法蓮草と檸檬（レモン）のバウンドケーキ（２０㌢型１個分）
材料；法蓮草 １００㌘（⅓束）（茹でて細かく刻む）
薄力粉（全粒粉でも） ２００㌘
小麦天然酵母 １００㌘
卵 １個
菜種油 大さじ３
砂糖大根糖 大さじ２
檸檬（レモン）汁 大さじ１
自然海塩 小さじ¼
すりおろした檸檬の皮 檸檬半分
材料とレモンの皮を茶筅でふりいれる
ケーキ生地を型に流し入れます
焼けました！！
♪きのこカレー（４人分）
材料；しめじ １株（石づきをとり小房に分ける）
エリンゲ ２本（半分に切りタテにうす切り）
マッシュルーム ６個（タテにうす切り）
舞茸 １袋（手で裂く）
玉ねぎ １個（うす切り）
馬鈴薯（じゃがいも） ２個（粗いみじん切り）
林檎（りんご） １個（うすいイチョウ切り）
ひね生姜 １片（すりおろす）
菜種油 大さじ４
クミン 小さじ１
フェヌグリーク 小さじ１
カレー粉 大さじ２〜３
自然海塩と胡椒、しょう油 適量
豆乳ヨーグルト １カップ
クミンシードと玉ねぎを炒めて
きのこやじゃがいもが柔らかくなったら、自家製”豆乳ヨーグルト、フェヌグリーク、カレー粉４種類（カメルーン、テェコ、エジプト、日本）を加え味をつけます。
＊Fenugreek（フェヌグリーク）コロハ（一年草の豆科）
古代エジプトでは妙薬。セロリのような甘い香り。ビタミンA・B・Cを含む。
種に含まれるステロイドサポニンが女性ホルモンの前駆物質で、体内で女性ホルモンに変わり、バストを大きくしたり、母乳の出をよくする。
痰のきれをよくする・のどの痛みを和らげる・皮膚炎によい・腫瘍の痛みを和らげる・
抗炎症作用・健胃・母乳の出をよくする・痛風・乳腺発達・催淫・局所粘膜の保護・唇の荒れ
動物実験では、コレステロール低下と中性脂肪低下がみられる。血糖値を下げる。
免疫力を高める。腸内環境を整える効果。
トリゴネリン（アルカロイドの一種）、ガラクトマンナン（多糖類の一種）、シオスゲニン
（プロゲステロンに似た構造をもつ食物ステロール）、エストロゲン（女性ホルモン）、
コリン、ゲンチアニン（デルフィニジンの配糖体。だ液や胃液の分泌を促す）、
サポニン（配糖体の一種）たんぱく質、ミネラル、フラボノイド（食物に含まれる色素、苦み、辛味成分でポリフェノールの一種）を含む栄養のある種です。
♪つぶっこご飯と香の物
♪白菜と油揚げのサラダ
材料；白菜 ２枚（食べよい大きさに手でちぎり５０℃洗い）
油揚げ（油抜きをする） ２枚（オーブンかフライパンでこんがり焼く）
ドレッシング
煎りごま 大さじ２
柿酢 大さじ１
しょう油 大さじ１
塩糀 小さじ１
ごま油 ２〜３滴
焼いた油揚げと５０℃洗いの白菜が美味！みなさん、黙々と戴きました。生の白菜のおいしさは素晴らしいですよ。
♪DEKOコーヒー
♪香の物
