７月・・・パン教室・・・つぶっこ楽膳教室
♧セモリナパン
♧豆乳のカタラーナ（スペインのプリン？）
♧ゴーヤカレーのパスタ
♧サラダと香の物
♪セモリナパン（８個）
材料；デュラムセモリナ粉 ６００㌘
砂糖大根糖 大さじ２
自然海塩 小さじ１½
小麦天然酵母 １５０㌘
バージンオリーブ油 大さじ２
ぬるま湯 ３００〜３５０cc
アニスシード 大さじ２
黒胡椒やピンクペパー お好みで入れて下さい
セモリナ粉にアニスシードを包み込みます。
親子でコネコネしていただきます！！
アニスシードとピンクペッパーも加え丸めて、５０分暖かい場所で醗酵し８等分し焼きます。
セモリナ粉についてセモリナ粉はパスタに使っている粉で、香りの良いパンです。
デュラムセモリナ粉は、小麦粉に比べて、アレルギーを引き起こす原因が少ないといわれています。グルテンが少ないため、ふくらみが物足りないかもしれません。
低GI（５５以下）（グリセミック・インデックス）なので、肥満やメタボの予防、２型糖尿病の発症リスクを軽減させる可能性があります。
アニスについて
＊ アニスはセリ科の一年草で、ギリシャ、エジプト、オリエント地域が原産です。古くから香辛料や薬用として使用され、甘い匂いはお茶や焼き菓子に。薬用としては利尿剤、胃腸薬、腸管にたまったガスの排泄、生理痛、喘息、気管支炎などに使用します。
＊ 妊娠中の方は、調味料として使うレベル以上の多量摂取はひかえます。「生理痛を緩和する作用（エストロゲンの働きと似ている）」があるため、エストロゲンは排卵を促すためのホルモンですので、ホルモンバランスを崩します。」
♪ゴーヤカレーのパスタ（４人分）
材料；パスタ 人数分
ゴーヤ（苦瓜） 大１本（１㌢の輪切り。種もワタも食べる）
インゲン豆 １０本（４㌢に切る）
玉ねぎ １個（半分に切りタテびスライス）
トマト 大２個（皮ごとザク切り）
ココナッツオイル 大さじ１
ココナツミルク ２００cc
マスタードシード 小さじ１
大蒜（にんにく）生姜（しょうが） 各小さじ１（みじん切り）
自然海塩 小さじ１
水 大さじ２
カレー調味料
カレーパウダー 大さじ１〜２
レッドペッパー 小さじ１
カレーリーフ（あれば） ５枚（消化を助け、滋養、解熱、殺菌、発疹抑制）
ランペ（あれば） １０㌢（痛風や呼吸不全、潰瘍、糖尿の自然治癒を促す。）
シナモンとカルダモン粉 各ふたつまみ位
ココナッツミルク ２００cc
水 ５０cc
カレーの材料を鍋に入れ煮ます。
ストーブの鍋で煮込みましょう
パスタにかけていただきます。
♪ゴーヤの栄養
ゴーヤは疲れ目や目の乾燥を防ぎ、肌の必要な油分と水分を調整するビタミンA、血行を促し、若返りのビタミンとも言われる抗酸化ビタミンEが豊富な食品です。天然にはあまり共役リノール酸を多量に含んだ食品がありません。
でも共役リノール酸が多く含まれているのが 「ゴーヤの種」なんだそうです。
共役リノール酸はリパーゼ（胃液に含まれる脂肪分解酵素）を活性化させ脂肪の燃焼を促進する働きがあります。
１９７８年にウィンスコンシン大学のパリザ教授によって発見された天然の脂肪酸が「共役リノール酸」です。
ゴーヤのビタミンCは、皮に７５㌘、種に１６０mg、『ワタは２４０mgもあり美肌に最高』ちなみに、横浜のインド料理店主は
「日本では苦い皮を食べて、甘いワタを捨てる。インド人びっくりね！！」と話しています。
ゴーヤに含まれるモモルデシンが血糖値を下げたり、コレステロールを下げる効果があると琉球大学・鈴木信名誉教授は話されています。ゴーヤも捨てるところがないようですね。カリウムやカルシウムやマグネシウムも豊富で、ビタミンCもレモンの３倍あります。
♪新玉ねぎと胡瓜の特製胡麻だれサラダ
材料；新玉ねぎ １個（線維に直角にうす切り）
ブロッコリー 半分
胡瓜（きゅうり） １本（小さめの乱切り）
特製胡麻だれ（野菜に、冷やしうどんに、冷や奴に、中華粥に、ハンバーグのタレなどなど）
炒り胡麻 ５０㌘（すりつぶす）
炒りカッシュナッツ 大さじ２（すりつぶす）
玉ねぎ 小半個（する）
人参 小半本（する）
大根 ５㌢（する）
梅干し 大２個（果肉をたたく）
この胡麻だれは栄養もあり超おすすめです。
♪豆乳のカタラーナ（スペイン・カタルーニャ地方が発祥）（４個分）
材料；豆乳 250cc
砂糖大根糖 大さじ３
卵黄 ２個
バニラオイル（バニラエッセンス） ５〜６滴
カラメル
砂糖大根糖 大さじ３ 水 大さじ１
フライパンに砂糖と水を入れ煮詰め、茶色になったらカタラーナにかける 半量にした鍋を冷ましてから、溶いた卵黄を加え混ぜます。
豆乳と砂糖大根を入れ、鍋で半量にします。
カラメルを作ります 
無農薬のブラックベリーを添えていただきましょう！！